]
Çayın acımaması ve uzun süre dayanması için demlemiş olduğunuz çayı ocak üzerinde bekletmemelisiniz. Aksi takdirde çayınızın tadı size taze değil acı gelir.. Bu nedenle çay iyice demlendikten sonra muhakkak ocak üzerinden alınmalıdır. Hemen hemen herkesin muzdarip olduğu mide sorunları ve ülser bu sayede tetiklenebilir.
Sürekli yüksek ısıda ve kaynar bir şekilde içilen çay ilerleyen zamanlarda kanser hastalıklarına sebebiyet verebilir.
Çayı muhakkak kaynamamış su ile demlemeniz gerekir. Aşırı bir şekilde kaynamış su çaya döküldüğü zaman çayın içerisinde bakteri oluşmasına sebebiyet verebilir. Çayın tadının acıması da genellikle bu sebeplerden meydana gelmektedir.
Çay demlerken yapılan bir diğer hata ise daha henüz çay suyu sıcakken üst demliğe çay koyulmasıdır.
